22-1_Gegrillte Gemüse Panini

Gegrillte Gemüse Panini

        

Gegrillte Gemüse Panini

Angsana Velavaru

Malediven

ZUTATEN

Tomaten
Zucchini
Aubergine
Zwiebel
Avocado
Salz
Pfeffer
Oregano
Olivenöl
Basilikum
Knoblauch
Panini
Rucola
Pommes

ZUBEREITUNG

Gemüse waschen und in ca. 10mm breite Scheiben schneiden. Tomaten, Zucchini, Aubergine und Zwiebel mit Salz, Pfeffer, Oregano und Olivenöl marinieren. Danach in einer Pfanne braten bis das Gemüse leicht goldbraun ist.
Basilikum, Knoblauch und Olivenöl vermixen bis eine pürreeartige Masse entsteht, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pizza Panini in zwei Hälften schneiden und das Basilikum Pesto darauf verteilen. Nun das Gemüse und die Avocado auf das Basilikum Pesto verteilen, sowie Rucola und ein paar Basilikumblätter.
Zum Schluss die Panini toasten und mit Pommes und Ketchup servieren.

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