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Indischer Kohimbir Salat

        

Indischer Kohimbir Salat

SwaSwara

INDIEN

ZUTATEN

200 g  gelbe Mungbohne (Mung Dal) (2 Stunden einweichen und trocknen)
500 g Gurke, gehackt
500 g Karotte, geraspelt
1 handvoll Korianderzweige
100 g Kokosraspeln

1 TL Senf
1 Bund Curry Blätter
4 Stück in 3 Teile geschnitten Rote Chili

Dressing

  20ml Zitronensaft
Salz
Pfeffer

ZUBEREITUNG

Eine Pfanne erhitzen, Senfkörner hinzugeben und aufplatzen lassen. Curryblätter und rote Chili hinzufügen, alles rösten und in eine Schüssel geben. Anschließend das Gemüse mit den Senfkörner vermengen, das Zitronen Dressing hinzugeben und abschmecken.

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