03-1_Malediven_Spezial

Maledivische Spezialität

        

Maledivische Spezialität

Taj Exotica Resort & Spa

Malediven

ZUTATEN

100 g Kürbis
100 g Aubergine
100 g Kartoffel
25 g Zwiebeln, gehackt
5 g Knoblauch, gehackt
2 g Rampa Blätter/ Pandanus Blätter
1 Zweig Curry Blätter
30 g Tomatenmark
1 Maledivischer Scotch Bonnet Chilli
10 g Kurkuma
5 g Salz
50 ml Pflanzenöl
50 g Maledivische Curry Paste
15 g Maledivisches Curry Puder

ZUBEREITUNG

Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Rampa Blätter und Curry Blätter hinzufügen. Alles anbraten bis es goldbraun ist. Danach das Currypulver hinzufügen und braten bis der Geschmack der Gewürze durchkommt. Nun das Gemüse (Kürbis, Aubergine und Kartoffeln) hinzufügen und anschließend das Tomatenmark. Das Ganze auf kleiner Flamme kochen lassen. Anschließend den Scotch Bonnet, Kurkuma und Salz hinzufügen und das Curry weiter kochen lassen bis das Gemüse fertig ist. Maledivische Curry Paste hinzugeben und abschmecken. Servieren Sie das Gericht mit gedämpften Reis und maledivischen Roshis (eine Art dünnes Fladenbrot).

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