Canh Chua Chay
ZUTATEN
½ Tasse Tofu, gewürfelt
½ Tasse Karotte
½ Tasse Flaschentomate
½ Tasse Zwiebel
½ Tasse frische Spinatblätter
½ Tasse Ananas, geschnitten
½ Tasse Sojasprossen
1 rote Chili (große)
½ Tasse Okra
1 EL Sojasauce
1 EL Tamarinde
4 Knoblauchzehen
2 EL weißer Essig
3 Limetten
frischer Koriander und Basilikum
Salz und Pfeffer
ACHTUNG: ½ Tasse ist amerikanische Mengenangabe!
ZUBEREITUNG
Die Hälfte der Tomaten und Ananas in feine Stücke schneiden und in Maisöl anbraten. Tamarinde und 5 Tassen Wasser hinzugeben und aukochen.
Das restliche Gemüse würfeln und der Brühe hinzufügen, 2 Minuten köcheln lassen, zum Schluss noch den Tofu hinzufügen.
Mit ausgewählten Kräutern, einem Schuss Sojasauce und einem Spritzer Limettensaft runden Sie das Ganze ab. Servieren Sie das Gericht mit fein geschnittenem Knoblauch, der im weißen Essig eingelegt wurde.
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